Forskel mellem hvid og destilleret eddike Forskel mellem

Hvid vs Destilleret Eddike

Prøv at søge eddike på et lokalt marked, og du vil blive overrasket over, hvor mange slags du finder. Der er en svimlende 21 slags eddike til rådighed kommercielt. Dette nummer omfatter ikke de utallige hjemmelavede typer. Men ud af dette store område viser destilleret eddike og hvid eddike sig at være 2 af de mest anvendte. Jo, de er begge sure, men på hvilke måder adskiller de sig fra hinanden?

De fleste er enige om, at den grundlæggende forskel er renhedsniveauet. Kort sagt, destilleret eddike er blevet renset mere end hvid eddike. Derudover er der nogle uligheder, når det kommer til kemisk struktur, produktion og brug.

Hvid eddike kaldes også undertiden som eddikeeddike. I modsætning til sit navn er hvid eddike faktisk klart. Det produceres sædvanligvis af sukkerrør, hvis ekstrakt er gennemført ved sur fermentering. I processen bliver væsken oxideret, hvilket får kemikalierne i det til at ændre sig og blive surere. En anden måde at lave hvid eddike på er at kombinere eddikesyre med vand. Denne variation er meget surere end den naturligt fermenterede type; den har 5% til 20% eddikesyreindhold og betragtes som stærkere end nogen af ​​de andre typer.

Destilleret eddike, også kendt som jomfrueddike, kan fremstilles af næsten enhver eddike - f.eks.: ris, malt, vin, frugt, balsamico, æblecider, kiwifrugter, ris, kokosnødder, sukkerrør, rosin, dato, øl, honning, kombucha og meget mere. Som navnet antyder, destilleres denne eddike fra ethanol. 'Destilleret' betyder tydeligt, at væskekomponenten er adskilt fra basisblandingen. Dette giver en farveløs opløsning med 5-8% eddikesyre i vandet - forholdsvis svagere end hvid eller spirituseddike.

Både hvid og destilleret eddike bruges ikke kun til madlavning, men også til rengøring, bagning, kødbeskyttelse, betning og til tider endda til laboratorie- og medicinske formål.

Da hvid eller spirituseddike indeholder en højere procentdel af surt indhold, er det mere ideelt som husholdnings rengøringsmiddel. Det giver en miljøvenlig løsning til fjernelse af snavs og foul lugt på en lang række materialer som stof, metal, glas, pels, fliser og mange andre. Det kan også bruges som en urinrenser til kæledyr, såvel som et naturligt herbicid eller ukrudtsdræber. Hvid eddike indeholder ikke ammoniak; det renser grundigt uden at efterlade nogen stærke eller skadelige lugte.

Destilleret eddike, der er den mildere variation, er mere egnet til madlavning, smagsstoffer, madbevarelse eller som fødevareadditiv. Derudover kan den bruges som husholdningsmiddel.Det er for eksempel en effektiv måde at helbrede eller forhindre atletes fod og vorter på. Det er også meget nyttigt at lindre solskoldning og forhindrer huden i at skrælle eller blære.

Både hvid og destilleret eddike er bredt tilgængelige. Nogle mennesker producerer deres egne eddike ved at gæres frugtsaft, lidt beslægtet med vinproduktionen.

Sammendrag

• Hvid og destilleret er typer eddike. De adskiller sig fundamentalt i deres eddikesyreindhold.
• Hvid eddike, også kendt som spiritus, har 5-20% eddikesyre. Dette er generelt højere sammenlignet med destilleret eddikes 5-8%.
• Hvid eddike fremstilles ved naturlig gæring af sukkerrør ekstrakt eller ved at kombinere eddikesyre med vand. Destilleret eddike kan fremstilles af enhver type eddike ved at adskille ethanol fra basisblandingen.

Både destilleret og hvid eddike kan bruges til madlavning, rengøring, madbevarelse og til medicinske og laboratorieformål. Men da hvid eddike er stærkere end dens modstykke, er den mere egnet til rengøring og desinfektion. Destilleret eddike, derimod, er bedre til madlavning, smagsoplevelse, madbevarelse og som et naturligt hjemmehjælpemiddel.