Forskel mellem Anejo og Reposado Forskel mellem
Anejo og reposado er forskellige Tequila. De er agaves baseret spiritus, der hovedsageligt fermenteres i Tequila byen. Selvom de to spiritus er Tequila, er de forskellige i deres fermentering, farve og endda smag.
En af de største forskelle, der kan bemærkes mellem anejo og reposado, er i aldringsperioden. Anejo betyder vintage eller alderen og reposado betyder udhvilet. Anejo er alderen mere end reposado. Når Anejo er i mindst et år og ikke over tre år, er reposado alderen kun i mindst to måneder og ikke mere end et år.
Selv i de eg, der bruges til at holde drikkevarer til aldring, er der forskel. Anejo holdes i små tønder, mens reposado holdes i alle typer tønder.
Reposado kan opbevares i tønder med en kapacitet på 20.000 liter. På den anden side holdes Anejo bare i tønder, der kan holde 600 liter.
Oaks fra Canada, U S og Frankrig foretrækkes ved at lave reposado. Nogle virksomheder vides at bruge tønder, der er blevet brugt til aldring af andre alkoholer som vin, whisky eller scotch. Nogle mennesker bruger endda tønder lavet af charred eg for at få en røgfyldte smag. Nye tønder bruges også til ældning af reposado, så det får en woody smag.
Når man ser på anejo, kommer de anvendte tønder fra bourbon eller whisky destillerier og Jack Daniels tønder. Da Anejo er mere alderen, kommer den i en kompleks smag i modsætning til Reposado, der har en blød egslav.
Det kan også ses, at Anejo kommer i mørkere farve end Reposado. Dette skyldes, at Anejo er i alderen mere. Reposado har en svag gul farve i forhold til den brune farve Anejo.
Sammendrag
- Anejo betyder vintage eller alderen og reposado betyder udhvilet.
- Når Anejo er i mindst et år og ikke over tre år, er reposado alderen kun i mindst to måneder og ikke mere end et år.
- Anejo holdes i små tønder, mens reposado holdes i alle typer tønder. Reposado kan opbevares i tønder med en kapacitet på 20.000 liter. På den anden side holdes Anejo bare i tønder, der kan holde 600 liter.
- Da Anejo er mere alderen, kommer den i en kompleks smag i modsætning til Reposado, der har en blød egsmag.
- Reposado har en let gul farve i forhold til den brune farve Anejo.
