Grønt vs grønne løg | Forskel mellem bøffer og grønne løg

Bøfler mod grønne løg

Det er næsten umuligt at fortælle forskellen mellem de grønne løgs, bøfler, løgfisk, porrer og løg, som alle kommer fra løgfamilien. Mange undrer sig over, hvad resultatet bøffer vs grønne løg ville bære. Læs videre for svar.

Hvad er bøffer?

Bøfler, der henvises til af det videnskabelige navn Allium schoenoprasum, er den mindste art spiselige løg. Bøffer, der er hjemmehørende i Asien, Europa og Nordamerika, bruges almindeligvis som urt og scapes, og de uåbnede blomsterknopper af bøflerne bruges ofte i supper, fiskeretter samt kartofler til at give dem en tydelig løgsmag med en hint af hvidløg. En pæreformende urteagtige flerårige plante, der normalt vokser op til 30-50 cm høje, vokser disse planter i klynger fra rødderne med slanke koniske pærer og hule og rørformede stængler. Typisk dyrket til deres blade, er bøffer fremragende som en rå garnering eller i retter som bløde røræg uden at overbelaste dem. Bøffer kan endda tørres og anvendes som aromastoffer. Men når de er kogte, har biprodukter tendens til at miste deres smag på grund af deres delikate natur.

Hvad er grønne løg?

Høstet fra de samme pærer som almindelige løg, grønne løg høstes, mens pæren stadig er lille og uudviklet. En af forskellige Allium-arter, grønne løg har en forholdsvis mild løgsmag og bruges ofte som en grøntsag i sig selv eller som urt i forskellige bouillon og retter. Med hvide, ikke fuldt udviklede løg og lange grønne stilke, kan begge dele af den grønne løg bruges i retter. De kan koges i karry eller bruges rå i salater og sandwich eller bruges i omrøringsfries. Grønne løg bærer en mild løgsmag og, når de anvendes rå, tilføjer de en klar tekstur, farve og smag, der er helt anderledes end den almindelige løgs. De er også foretrukne grillet hele.

Hvad er forskellen mellem grønne løg og bøffer?

• Bøffer tilhører Allium fistulosum arter. Grønne løg tilhører Allium schoenoprasum arter.

• Bøfler høstes til deres løv. Grønløg høstes for deres pærer. Dog kan både stænglerne og løgene i grønne løg anvendes til madlavning.

• Bøffer dyrkes som en flerårig urt; deres rødder er ikke gravet op, når de høstes. Grønløg er en årlig plante; hele planten er gravet ud under høsten.

• Bøfler er hule, tynde og lange blade uden pære. Grønne løg er grønne stilke med hvide pæreagtige løg.

• Bøffer er generelt spist rå eller bruges som garneringsmiddel. Grønne løg kan spises enten kogte eller rå.

• Bøffer giver en meget mild løgsmag med et strejf hvidløg. Grønne løg giver en meget stærkere løgsmag.

• Bøffer foretrækker varme klimaer for forår og sommer, mens grønne løg vokser bedst i køligere dage af forår og tidlig sommer.