Forskel mellem Edamame og Soybeans Forskel mellem

Edamame

Edamame vs Soybeans

Hvis man trækker to cirkler, en til sojabønner og den anden til edamame, så ville sidstnævnte være helt inde i den tidligere. For at gøre denne sætning ukompliceret, lad os bare sige, at alt edamam er sojabønner, men det modsatte er ikke sandt.

Hvad er sojabønner og edamamebønner?

Sojabønne er en slags legume, der stammer fra Østasien. Det er et af de mest udviklede spiselige bønner og er kendt for sine ernæringsmæssige egenskaber. Sojabønner er ikke kun populære i Fjernøsten, men i hele verden. De kan indtages på forskellige måder, og de har også andre anvendelser end forbrug. Dog, ifølge FAO (Food and Agricultural Organization) er sojabønner ikke pulser, men oliefrø.

USA er den største producent af sojabønner og har en 35% andel af den samlede produktion.

Edamame er en type sojabønnepræparat. Navnet er japansk og edamame er faktisk en meget populær del af japansk køkken. Samtidig er det også en vigtig del af køkkenerne i Kina, Indonesien og Hawaii. Edamame fremstilles ved at høste umodne sojabønner og derefter koge eller dampe dem. Så vi går tilbage til denne erklæring i første afsnit - alle edamame bønner er sojabønner, men ikke omvendt.

Asien har traditionelt været den største producent af edamame. Lande som Kina og Japan styrer resten af ​​verden i edamameproduktion. Edamame-produktion er imidlertid i færd med at optage i USA. I 2012 forbrugte amerikanerne mellem 25 og 30 tusinde tons edamame. Det ses nu som et af de mest populære snacks i landet. Ifølge USA's Department of Agriculture er edamame bean et sojabønne, der kan spises frisk og er en snack med en ernæringsstans.

Hvordan forbruges sojabønner og edamambønner?

Sojabønner kan forbruges på forskellige måder. De fleste sojabønner anvendes til fremstilling af sojabønneolie, tofu og sojamelk. Sojamelk kan bruges til at producere andre produkter som ost, is og yoghurt. Sojabønner er meget populære i koreansk køkken og i Japan bruges de til at lave en række forskellige varer, herunder miso, kinako og nattõ. Soybaseret spædbarnsformel (SBIF) samler også popularitet over hele verden og gives til babyer, der ikke er i ammende kost.

Sojabønner finder omfattende anvendelse som kvægfoder og har bidraget til at reducere omkostningerne i fjerkræ og kødindustrien.

Edamame finder omfattende anvendelse som sideskål. På grund af dets næringsværdi er det meget populært i mange lande. Kina, Japan og USA er de største forbrugere af edamame bønner.

I japanske restauranter er edamamebønner for det meste spist ved at blande bønnerne med arajio salt.Arajio er et naturligt havsalt, der er fugtet med saltlage. Det giver en marin smag til bønnerne. I USA er edamam bønner ofte spist rå med cayenne peber og sojasovs. Edamame salater og dips er også meget populære i USA. I nogle restauranter bruges edamamebønner også til fremstilling af stegt ris.

Ernæringsværdi

Sojabønner har fremragende næringsværdi. Sojabønner er den eneste planteføde med komplet protein. De er også rige på kulhydrater og fedt. Sojabønner er fri for kolesterol og transfedt og er samtidig rige på kostfiber. Sojabønner tilbyder også fremragende tilførsel af C-vitamin, calcium, jern og folsyre. Aminosyreindholdet i sojabønner er næsten lig med kød- eller mælke- eller ægproteiner.

Da edamambønner er fremstillet af umodne sojabønner, er deres næringsværdi mere eller mindre ligner sojabønner. De er også rige på protein, carbs og fedtsyrer. Der er en betydelig del af kostfiber i edamam sammen med vitaminerne B og C. Nogle af de mineraler, der findes i edamame, er magnesium, calcium, kalium, jern og fosfor.

Sammendrag:

Sojabønner er planteafgrøder og edamamebønner er sojabønner, der fremstilles ved kogning af umodne sojabønner.

Sojabønner anvendes i fødevareindustrien og andre industrier, mens edamamebønner udelukkende anvendes til konsum.

Sojabønner kan konsumeres i forskellige former som tofu, sojamelk og sojabønneolie og edamambønner forbruges som snacks og anvendes i side retter.

Både sojabønner og edamamebønner har mere eller mindre lignende næringsværdi.