Forskel mellem olie og fedt
Olie mod fedt
Fedtstoffer og olier. Derfor bør de være en væsentlig del af vores kost. Der er dog andre typer olier, som har andre anvendelser og ikke egner sig til at spise.
Olie
Olie er en generel betegnelse, der anvendes til at indikere vegetabilske olier, petrokemiske olier, æteriske olier og syntetiske olier. Olie er et flydende stof, som har en tyk konsistens end vand. Det opløses ikke i vand, men kan opløses i andre olier eller organiske opløsningsmidler. Olie har mindre densitet end vand; derfor flyder det på vand. Olier produceres af dyr og planter gennem deres metaboliske processer. Vegetabilsk olie fremstilles ved ekstraktion af disse olier produceret ved metabolisme i planter.
Æteriske olier er væsker ekstraheret fra forskellige dele af en plante. Destillation bruges ofte til dette formål. Blomster, blade, bark, frø, rødder og andre elementer i nogle planter indeholder nyttige forbindelser, der kan ekstraheres som væsker. Disse ekstrakter er farveløse eller har lidt bleg farve og er meget koncentreret. Derfor skal de fortyndes, inden de anvendes i applikationer. De bruges til medicinske formål, madlavning, til kosmetik og parfume osv. Indånding eller anvendelse af æteriske olier i huden giver forskellige mentale og fysiske terapeutiske fordele. Antibakterielle, antivirale, antiinflammatoriske, anti-allergiske, antiseptiske, analgetiske, diuretiske er nogle af de essentielle olieegenskaber ud af hundreder af dem. Jasmine, kanel, citron, ros, nelliker, sort peber, ingefær er nogle af de almindeligt anvendte planter til ekstraktion af æteriske olier.
Duftolier er blandinger af syntetiske stoffer, eller nogle gange kan det være en blanding af æteriske olier og syntetiske stoffer. Nogle gange er de lavet til at lugte som noget naturligt, og nogle gange er de formuleret til at skabe en ny duft.
Petrokemisk olie er en blanding af carbonhydrid, der kan findes som væske ved stuetemperatur. Olie kan være i mange former som mineralolie, råolie mv. Med undtagelse af gaskomponenten i petroleum, er resten af blandingen kendt som råolie. Det er en væske, og alkaner, cycloalkaner, aromatiske carbonhydrider findes hovedsageligt i råolie.
Olier anvendes til forskellige formål. De anvendes meget i kosmetik, maleri, som smøremidler, som brændstoffer til madlavning og som ingredienser til mange andre produkter.
Fedt
Fedtstoffer er organiske molekyler. Der er forskellige typer af fedtstoffer. De er afledt af fedtsyrer og glycerol. Forskellige fedtsyrer har forskellige mængder carbonatomer. Afhængigt af typen af fedtsyre varierer den kemiske struktur af fedt. Egenskaberne af ethvert fedt varierer også med fedtsyren. Fedtmolekyler er trimestere af glycerol, der er kendt som triglycerider.Derfor har fedtstoffer esterbindinger.
Fedtstoffer kan kategoriseres i to som mættede og umættede fedtstoffer. I mættede fedtstoffer indeholder alle fedtsyrerne et maksimalt antal hydrogenatomer, som er forbundet med carbonatomer. I umættede fedtstoffer indeholder fedtsyrer dobbeltbindinger. Fedtstoffer er opløselige i organiske opløsningsmidler, men opløses ikke i vand.
Fedtstoffer er vigtige i vores krop, fordi de hjælper med at absorbere vitamin A, D, E og K, som er fedtopløselige. Det fungerer som en energibutik i vores kroppe og vigtig for at opretholde et sundt hår og hud.
Olie mod fedt
- Olier er flydende ved stuetemperatur, mens fedtstoffer er faste stoffer ved stuetemperatur.
- Fedt bliver til olie ved en bestemt temperatur.
